Baker og Konditor
17.02.2017
Med et helt nytt "heat recovery"-system, kan Åpent Bakeri hente tilbake spill-energi fra ovnene sine og være selvforsynt med energi til andre formål og ennå blir mer til overs.
Da Åpent Bakeri bygde nytt bakeri i 2016, valgte de thermo-oljeovner fra Heuft med et heat recovery-system. Systemet tar overskuddsvarme fra ovnene og varmer opp vann som lagres i buffertanker, som igjen brukes til å gi energi til kjøl- og heveskap, oppvaskmaskiner og varmt vann til forbruk.
- Første prioritet var at ovnene må gi oss det sluttproduktet vi ønsker og deretter at det skulle være så fremtidsrettet som mulig. Systemet vi nå har installert kan ta ut varme fra cirka 100 kvadratmeter bakeflate og pr. i dag har vi om lag 40 kvadratmeter bakeflate i drift, som forsyner oss med energien vi trenger til alt annet. Det er altså potensial for å ta ut en god del mer energi i systemet når vi installerer flere ovner og slik forsyne oss selv, og kanskje på sikt hele bygget vi holder til i med energi, sier Øyvind Lofthus i Åpent Bakeri.
Miljø og økonomihensyn
Bakeribakmennene Øyvind Lofthus og Emmanuel Rang har nylig bygget opp sitt tredje bakeri etter oppstarten av Åpent Bakeri i 1998. De ønsker å være frempå n�
Gå til mediet- Første prioritet var at ovnene må gi oss det sluttproduktet vi ønsker og deretter at det skulle være så fremtidsrettet som mulig. Systemet vi nå har installert kan ta ut varme fra cirka 100 kvadratmeter bakeflate og pr. i dag har vi om lag 40 kvadratmeter bakeflate i drift, som forsyner oss med energien vi trenger til alt annet. Det er altså potensial for å ta ut en god del mer energi i systemet når vi installerer flere ovner og slik forsyne oss selv, og kanskje på sikt hele bygget vi holder til i med energi, sier Øyvind Lofthus i Åpent Bakeri.
Miljø og økonomihensyn
Bakeribakmennene Øyvind Lofthus og Emmanuel Rang har nylig bygget opp sitt tredje bakeri etter oppstarten av Åpent Bakeri i 1998. De ønsker å være frempå n�
