Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Den siste måneden har det vært voldsom aktivitet i Helsedirektoratet, der de har sendt ut den ene rapporten og høringen etter den andre. Man skulle nesten tro det var vårrengjøring i Vitaminveien.
Verdens helseorganisasjon (WHO) klassifiserer underernæring som den største trusselen mot global helse, og denne tilstanden observeres hos 20-60 % av sykehuspasientene. Underernæring er ikke bare noe som gjelder de avmagrede. Det gjelder med stor sannsynlighet også pasienter med fedme.
- Nå må vi ha et solid oppgjør, er det klare budskapet fra Deltas leder Trond Ellefsen og nestleder Marit Solheim ved inngangen til vårens forhandlinger.
Å fritere asparges med tempura-røre er rett og slett nydelig. Server gjerne med en urtedressing til eller rett og slett bare en god balsamico. INGREDIENSER: Tempurarøre:
European Food Safety Authority (EFSA) har undersøkt om behensyre fra sennepsfrø, brukt i produksjon av emulgatorene E470a, E471 og E477, forårsaker allergi eller intoleranse hos mennesker.
I august er Kost- og ernæringsforbundet vertskap for nordisk møte. På disse møtene er det søsterforbundene i Norge, Sverige, Danmark og noen ganger Island som er representert.