Fagpressenytt

Du avslører straks om du er matnerd eller botaniker når du skal fortelle om bregnen strutseving. Botanikeren legger ut om hvordan den sporebærende vinterstengelen og de symmetriske bregnebladene som brer seg ut som strutsevinger. Matnerden går straks på det engelske navnet fiddlehead og geniforklarer det som sannsynligvis er den mest næringsrike og substansielle ville grønnsaken du kan høste i norsk natur: Det er nemlig når de unge skuddene noen få uker i april-mai tar formen av et felehode at de skal skjæres løs av tuen de vokser fra.
Du finner dem lett i en bekkedal i nærheten av der du bor, særlig der bekken har flate, lave tilstøtende områder. Strutseving vokser over hele landet, fra kyst til fjells, fra nord til sør. Men det er først de siste 10 årene vi har begynt å få øynene opp for å sanke dem.
Da Tommy vokste opp var alt som liknet på bregner «ormegras». Ingen hadde noensinne sett en orm der de vokste, men folkelig kunnskap er sterk