Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
KALDPRESSET JUICE: RÅ & NATURLIG BAMA Storkjøkken lanserer kaldpresset juice. Juicen kommer i ulike smaksvarianter, og i to størrelser (0, 25 l og 1 l).
Solgul, vakker og stappfull av gode næringsstoffer; nordmenn elsker appelsiner. Hver og en av oss spiser ca. 6,5 kg appelsiner i året. Nå er vi midt i høysesongen for appelsiner og det er bare å fråtse i vei.
Rent vann er noe nordmenn tar for gitt, men hele åtte av FNs 17 bærekraftmål er direkte eller indirekte knyttet til vann. Derfor må vi ha et bevisst forhold til vannforbruket. Går unødvendig vann til spille når storkjøkkenet skal rengjøres?
Konkurransen om å bli Årets Matgledebedrift 2019 er i gang og vinneren får en tur med TINE Partner Servering til Bocuse d'Or Europa i 2020. Konkurranseperioden er 1. mars-31. mai.
På FNs internasjonale dag for menneskerettigheter lanserte Sanitetskvinnene og FIAN rapporten Min mathistorie, der tre sykehjemsbeboere forteller hva de synes om maten de får servert. Helt ærlig - uten pynt.
1,5 millioner kroner er satt av til «Gylne Måltidsøyeblikk» i 2019. Nye inspirasjonsdager om mat for eldre, og et matgledekorps, er blant tiltakene som er planlagt.
- Å være en del av et større forbund gir politisk slagkraft. Det gir også tilgang til spisskompetanse på lønns- og arbeidsvilkår og juridisk bistand ved behov, heter det fra styret i NEFF.
På Smak 2020 arrangeres det første NM for lag i Community Catering. - Dette blir et bransjeløft for kokker som jobber i personalrestaurant, institusjonskjøkken og kantiner, sier Espen Wasenius, daglig leder i Norges Kokkers Landsforening (NKL).