Fagpressenytt

DYNATEC lanserte sin nye kjevlelinje på SMAK 2020. Maskinen har fått navnet Åge etter deres servicemann Åge Kristiansen, som måtte gi opp kampen mot kreften i fjor.

Flere bedrifter i bransjen er hardt rammet av situasjonen som har oppstått grunnet korona-tiltak. Oslo-bakeriene W.B. Samson og Baker Nordby har mistet 40-50 prosent av omsetningen.

Til 4 kaker Myk mandelbunn 175 g melis 70 g hvetemel 200 g mandler, hakket og ristet 300 g eggehvite (ca. 10 stk.) 95 g demerara sukker 95 g sukker

Møllerens lanserte aktiv surdeig i pulverform som sin store nyhet på SMAK 2020. Norgesmøllene har store forventninger til produktet som komplimenterer og utvider deres sortiment.

Mange opplever store endringer i hverdagen sin nå. Covid-19 har snudd opp ned på livene våre, og vår bransje møter store utfordringer. Vi er alle nå i en situasjon som vi ikke kunne forutse, og som vi ikke vet hvor ender.

UNIBAK har inngått et samarbeid med Tecnovap og skal nå tilby miljøvennlig rengjøring i landets bakerier og konditorier.

Det svenske mesterskapet for profesjonelle bakere ble i år vunnet av Montadar Kanbar, som til daglig jobber for Bullar&Bröd i Stockholm.

RUNEX NORGE viste frem stekejern for mørdeigsformer på SMAK 2020. Dette er en enkel maskin for baking av terteskjell og mørdeigsformer. Prinsippet er som et vaffeljern.

Hevd Håndverksbakeri fikk et skikkelig skudd for baugen i sin ambisiøse satsing i Trondheim. De stengte bakeriet 13. mars, men åpnet 4. april for forhåndsbestillinger via Vipps med henting i bakeriet.

Mange forbrukere savner å kunne bruke brødskjæremaskinen i butikken. Derfor har Bakehuset delt noen tips til brødskjæring på nettsiden sin.