Kjøkkenskriveren
11.12.2018
Unødvendig matsvinn og middelmådige baguetter. MP Storkjøkken deltok på Foodscape med et baguette-system som løser begge problemene.
- Mattilsynet krever at kjølte varer skal oppbevares i fire grader, men brødvarer får dårligere kvalitet i denne temperaturen. I tillegg trekker fuktigheten fra pålegget inn i brødet, noe som forringer kvaliteten på både brødet og pålegget ytterligere. Er baguetten i tillegg pakket inn i plast blir kvaliteten enda dårligere, forklarer Kjell Helge Korsnes, grunder og eier av MP Storkjøkken.
Gå til mediet