forskning.no
17.12.2018
En notis fra Nofima - Les mer Årlig produseres rundt 35000 tonn kyllingskrog og 72000 tonn torskehoder i norsk matproduksjon. Disse inneholder mange verdifulle komponenter som bør utnyttes bedre.
Forskerne i prosjektet Notably skal sørge for at det skjer.
Les merI dag går en del av torskehodene til dyrefôr, mens en del blir tørket og sendt til Nigeria der det lages suppe av dem. Andelen som går til nigerianernes supper har gått ned, og markedet er ustabilt.
Det er synd for