AddToAny

HAR FÅTT SANSEN FOR DIGITALE MØTER

HAR FÅTT SANSEN FOR DIGITALE MØTER
Navn/rolle/arbeidsted: Kristin Tesdal, seksjonsleiar kjøkkenet, Voss sjukehus, ein avdeling i Helse Bergen.
Aktuell med:
Kjøkkenet på Voss sjukehus er ein liten avdeling med 7 årsverk, pluss lærling. Me har ansvar for produksjon av alle måltida til pasientane, kantinedrift og møtemat.
Dei siste åra har me hatt mange endringar. Tidlegare hadde me middag kl. 13.00, medan no har me lunsj kl. 12 og middag kl. 16. Endringa førte til at kjøkkenpersonalet fekk endra heile turnusen sin med forskjellige vakter frå 07.00 om morgonen og heilt til kl. 19.00 på kvelden og nye arbeidsoppgåver utan auka ressursar/budsjett. Kjøkkenet har hatt ein stor jobb med å dokumentere alle oppskrifter, og har jobba med næringsberekning av desse. Noko arbeid står att med justeringar av menyen, for at alt me serverer til pasientane skal vera i tråd med anbefalingane for energi og næringstett kost. Me har hatt ein grundig gjennomgang og kvalitetssikring av spesialkostane. Klinisk ernæringsfysiolog har vore med på arbeidet, og alt skal vera oppdatert etter gjeldande retningslinjer i kosthandboka. Arbeidet er ferdigstilt og vert gjort elektronisk tilgjengelig for alle på både kjøkken og sengepost i desse dagar. Målet er at alle som handterer mat skal ha den same forståing for dei forskjellige spesialkostane og at alle skal ha god kunnskap om dei ulike kostane for både produksjon på kjøkkenet og i møte med pasientane på sengepost.
Siste nytt på kjøkkenet vårt er konsistenstilpassa kost/mosa mat som har fått fine fasongar med silikonformer. Dette starta me med for berre nokre veker sidan.
Kjøkkenet på Voss sjukehus er bygd på byrjinga av 1960 talet og det er no på høg tid med ei fornying av bygg, eventuelt endring av drift. Det har vore eit prosjekt angåande dette, der prosjektgruppa har komme fram til at vidare drift som produksjonskjøkken er den beste løysinga med tanke på både miljø, økonomi og kva
Gå til mediet

Flere saker fra Kjøkkenskriveren

Det er ikke bare i Norge vi spiser komler. Den er kjent som tilbehør både i Sverige, Ukraina, Polen og Sentral-Europa. I Litauen er potetball nasjonalretten. Gnocchi er italienernes svar på komle.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Et nytt innovasjonsprosjekt skal gjøre offentlig innkjøp av mat og cateringstjenester mer bærekraftig. I prosjektet «Kjøp bærekraftig» ses det til kjøkkentjenesten i Arendal kommune som har jobbet målrettet med dette i over 20 år.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Lerum har hatt stor suksess med saft uten tilsatt sukker, men den folkekjære solbærsirupen har vist seg å være vanskelig å endre. Frem til i år.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Å være kokk og fagarbeider er en fysisk og mentalt krevende profesjon og kan sammenlignes med idrett. Utøvere kan ikke prestere på høyt nivå uten å være i slaget. Dette krever riktig kosthold, mosjon og balanse mellom arbeid og hvile.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Totalt var det 4,4 millioner sidevisninger på Godfisk i 2023. Det er en økning på hele 600.000 sammenlignet med året før. Nok en gang var det oppskrifter på laks og torsk som tronet på søketoppen.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024

Nyhetsbrev

Lag ditt eget nyhetsbrev:

magazines-image

Mer om mediene i Fagpressen

advokatbladet agenda-316 allergi-i-praksis appell arbeidsmanden arkitektnytt arkitektur-n astmaallergi automatisering baker-og-konditor barnehageno batmagasinet bedre-skole bioingenioren bistandsaktuelt blikkenslageren bobilverden bok-og-bibliotek bondebladet buskap byggfakta dagligvarehandelen demens-alderspsykiatri den-norske-tannlegeforenings-tidende diabetes diabetesforum din-horsel energiteknikk fagbladet farmasiliv finansfokus fjell-og-vidde fontene fontene-forskning forskerforum forskningno forskningsetikk forste-steg fotterapeuten fri-tanke frifagbevegelse fysioterapeuten gravplassen handikapnytt helsefagarbeideren hk-nytt hold-pusten HRRnett hus-bolig i-skolen jakt-fiske journalisten juristkontakt khrono kilden-kjonnsforskningno kjokkenskriveren kjottbransjen kommunal-rapport Kontekst lo-aktuelt lo-finans lo-ingenior magasinet-for-fagorganiserte magma medier24 museumsnytt natur-miljo nbs-nytt nettverk nff-magasinet njf-magasinet nnn-arbeideren norsk-landbruk norsk-skogbruk ntl-magasinet optikeren parat parat-stat politiforum posthornet psykisk-helse religionerno ren-mat samferdsel seilmagasinet seniorpolitikkno sikkerhet skog skolelederen sykepleien synkron tannhelsesekreteren Tidsskrift for Norsk psykologforening traktor transit-magasin transportarbeideren uniforum universitetsavisa utdanning vare-veger vvs-aktuelt